Havas&Tímár Pincészet: Chardonnay 2019
"Ismét korán volt rügyfakadás és elég csapadékosan indult a nyár, ezért az egész borvidéken erős peronoszpórafertőzés volt. A leveleken kívül a fürtöket is megtámadta, szerencsére szüretig bőven kirúgta magát a szőlő, és ami termés megmaradt, az igen bekoncentrálódott. A kora reggeli, ládás szüretet követően a szőlőt kíméletesen feldolgoztuk, 6-8 órát áztattuk, majd préseltük. A mustot ülepítettük, majd a színlevet egy másod és egy harmadtöltésű 500 literes hordóban erjesztettük, finomseprőn érleltük. Nyolc hónap után kifejtettük a hordókból, készre kezeltük, palackoztuk."
Szőlőfajta: Chardonnay 100%
Évjárat: 2019
Borvidék: Egri
Település: Eger
Dűlő: Szarkás
Talaj: Riolittufa, vályogagyag
Szőlő életkora: 43 év
Szüret ideje: 2019. szeptember 19.
Palackozás ideje: 2020. július 12.
Mennyiség: 1250 palack
Borász: Havas Balázs
ANALITIKA
Alkohol: 13 %v/v | Titrálható sav: 5,84 g/l
Maradék cukor: 1.4 g/l | Cukormentes extrakt: 21,8 g/l
